宁强根面角的做法
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根面角是一种饺子，使用蕨根面皮做饺子皮，以豆芽做馅，加之粗辣子为汤，调制而成。根面角是陕西省汉中市宁强县的一道风味小吃
将根面用擀面杖擀成粉末状，置盆内，加少许食用碱
用刚开的沸水冲烫，边冲边用筷子搅拌，至完全烫匀
赶紧揉成团，再擀成大薄片，用一圆形器具扣成一个个小圆片。
可提前拌馅，荤素依自己喜好而定。一般用时令鲜蔬，如竹笋、豆腐、豆芽、小葱、瘦肉等，加食盐、胡椒粉、花椒粉等调料。
吃时上笼急火蒸几分钟即可。另调酸辣汁醮食，热吃最美，爽口开胃。
宁强根面角的做法
Simone
发布于 2025-11-07 11:33:21
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