马兰头的制作

马兰头的制作

马兰头是南方特有的一种野菜，在清明前后收获，今天给大家介绍马兰头的采摘以及制作方法

采摘，用剪刀剪马兰头（没有条件去市场上买）。

挑除混在马兰头中的杂草和杂质。

清洗几遍至流出的水干净。

将水煮开，将马兰头放入焯，该步骤只需煮至右图状即可，不用将菜煮熟煮烂。

捞出马兰头，用冷水冲洗，揉压，挤出产生的泡沫，这一步重要，一定要挤出泡沫，不然影响口感。

1）锅内加入油，

2）倒入切成丁的豆腐干，笋干，

3）倒入切碎的马兰头翻炒，

4）待出菜时，加入2勺麻油翻炒，出锅。