高压锅炖鸭子的做法

高压锅炖鸭子的做法

鸭肉是人们常见的餐桌肉类之一，有很多种做法，其中最以煲汤炖肉吃最合适，一般在家就能自己动手做。

精选一只老鸭子，太嫩的鸭子不值得用高压锅炖。

将鸭子宰杀，去掉内脏、毛羽，清洗干净。

将鸭肉剁成3--4厘米见方的小块。

将多好的鸭肉放入锅中，加入适量的自来水，要没过鸭肉。

开火，小火烧开，在水开始浮起沫子的时候就可以把沫子捞一下，尽量捞干净。

待水彻底烧开，沫子撇得差不多了，就可以在保持着沸腾得情况捞出鸭肉，备用。

将焯好水得鸭肉放入高压锅，放入姜片、料酒、盐、鸡精。

盖上锅盖，开始加热，上汽以后20分钟即可。

待高压锅压力下降，打开锅盖，一道美味的炖鸭子就做好了。

在方便买到莲藕的地方，可以在老鸭汤里加莲藕。

莲藕要选择9孔的，这样的莲藕会更面，更美味。

将莲藕洗干净，切成4厘米见方的块。备用。

和焯好的鸭肉一起放入锅中，加入料酒、盐、生抽、鸡精、姜片。

加盖，开火，炖煮30分钟。

待压力释放完毕，开锅，盛出鸭肉。

一份美味的莲藕老鸭汤就做好了。