卡仕达酱拿破仑

卡仕达酱拿破仑

将面团材料混合揉成光滑的面团放入冰箱冷冻；

将裹入黄油切块整形成一个长方形冷藏；

将面团擀开成长方形，大小为黄油的2倍，将黄油放在中间；

将面皮包裹住黄油，收口捏紧；

将面团擀开成长条；

1次3折冷藏30分钟；

再次擀开成长条；

重复进行2次3折放入冰箱冷藏20分钟；

最后擀开成5mm厚，将多余的边角切除，然后在面胚上戳小孔；

烤箱预热上火190°，下火160°，中层上下火，时间30分钟。

制作卡仕达酱：1、将白糖加入蛋黄中；2、用打蛋器打至蛋黄颜色微微发白；3、将低筋粉过筛后加入蛋黄中拌匀；4、将牛奶倒入锅中煮至沸腾；5、将牛奶分两次倒入蛋黄中拌匀；6、将液体过筛倒入锅中；7、大火烧开后改小火用打蛋器慢慢搅拌；8、搅拌至粘手可以划出纹路即可关火；9、做好的卡仕达酱放凉后表面贴上保鲜膜备用。

最后将酥皮切成三等份，然后中间挤上卡仕达酱，放上蓝莓做装饰即可。