水晶猪蹄的做法

水晶猪蹄的做法

今天给大家分享一道水晶猪蹄的做法。非常美味。色香味俱全。喜欢的朋友可以在家里自己做一做，需要的食料在超市都可以买的到。

首先准备猪蹄两个，剁成小块。

准备小料：葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，草果。

猪蹄绰水，放入葱姜，倒入料酒。

大火煮开。煮直沸腾。

用勺子撇去浮沫，然后清洗干净备用。

锅中放半勺水，然后加入少许冰糖，熬糖色水。

用大火熬制到表面起大气泡为止。

然后转小火，慢慢熬制到枣红色为止。

加入一些开水。然后倒入碗中备用。

锅中烧油，放入香料炒香。

加生抽2勺。

然后加入一勺蚝油。

放入猪蹄进行翻炒。

再加入一勺老抽上色。

倒入之前准备好的糖色水。

加入少许盐跟鸡精。

大火煮开，然后转小火。

盖上锅盖，然后小火煮40~50分钟，高压锅上汽20分钟。让猪蹄充分收汁。

泡在汤里半小时更好。

然后出锅，摆盘，一套漂亮又老吃的水晶猪蹄就完成了。