干炒花生米三字经

干炒花生米三字经

干炒花生米，很不容易掌握火候，也不容易操作。怎么炒出酥脆可口的花生米？小编总结出以下口诀。

还望看到这篇经验的人，验证为感。

开小火。

干炒花生米，要不急不燥。开小火。

勤摇晃。

不用铲子，勤晃动锅。这是最开始的时候，也是最容易急躁的时候。

受热匀。

让花生米均匀受热是关键。也是摇晃的目的。

测温度。

需要用手摸一摸，体会一下花生米受热的情况。

噼啪响。

听到花生米在锅里炸响，噼噼啪啪的，也可以看见脱落的花生米的皮。

好放盐。

这个时候就是放盐的最佳时候，防早了，容易污染锅，放晚了，不容易融化。

微变色。

把放进去的盐，晃匀以后，观察花生米的颜色，看到微微改变了颜色，就是变黑。

急出锅。

这个时候，就要马上出锅。千万不要再等。恰到好处。

用余热。

就是，用花生米的余热，这个余热很厉害的，许多人炒花生米，不是炒过了，而是余热把花生米弄糊了。

入口酥。

这就是巧妙地利用余热，把花生米催酥。我们经常炒花生米，这个余热很厉害的。大家都有体会。