怎么做广东肠粉

怎么做广东肠粉

用一碗米，一碗半水提前泡5个小时以，全部倒入绞肉机搅拌。这样肠粉浆就调好了，快来动手试试看吧。

肠粉酱汁调配，锅里放适量油烧热，下蒜炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、蚝油、适量清水，煮开后盛起就是美味的酱汁了。(喜欢吃辣可以加点辣椒)

①香肠切薄片，猪肉剁碎，鸡蛋用小碗拌开，生菜洗干净。②调好浆:如图上小碗，一碗粉一碗水(重量的话是500g粉配1000g清水)充分搅拌均匀，每次使用前需要再次搅拌，防止粉浆与水分层。

盘子刷一层油，油不宜太多，薄薄一层即可。

倒入粉浆，不宜太多，只要薄薄的一层，越薄越软滑。

加入自己喜欢吃的材料，不要过于多。

把盘放进锅里(最好用炒菜的锅头，第一次不懂，用家里煲水的煲，但是拿出来不方便容易烫手，后面换成锅头蒸了)，盘子要放平以免厚度不均匀，盖上盖子。

大火蒸2-3分钟，火要大，开盖的时候 肠粉起大气泡提示已经熟了，用夹子夹出来。

用刮板把肠粉往一边圈起，然后把肠粉装进盘子中，切断，加上煮好的酱汁，即可食用。