怎样做炒肚片好吃

怎样做炒肚片好吃

炒肚片，要达到肚片软烂，色味宜人。

先将熟肚切成宽2.5厘米的条，再改切成抹刀片。水发木耳择洗干净，油菜洗净也切成抹刀片，葱切成丝，蒜切成片。

用酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、葱、蒜、汤对成碗芡汁。

坐勺，倒入油，烧八成热，肚片先用开水焯一下，再下入油内一炸，随着下入油菜、木耳，一起倒漏勺控净油。炒勺上旺火烧热，下入肚片、油菜、芡汁，颠翻两下，汁一匀即可出勺装盘。