Simone拌茄泥的家常做法
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夏天正是吃茄子的季节，茄子的吃法有很多，下面来分享蒸茄子后拌茄泥的吃法。
准备好茄子，把茄子洗干净。
把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。
全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
在蒸茄子的时候，我们来准备调料汁；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里，
把炒锅烧热，放油，油烧热后到入大蒜碗里。
然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油，再把小葱放入调匀；我们家老人不吃辣就没放辣椒油。
这时茄子差不多蒸好了，我们用筷子戳一下，感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。
把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；
然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样软绵绵的拌茄泥就做好了。
