Simone苦瓜烧排骨的做法
的有关信息介绍如下：
小时候，我从未见过苦瓜这种蔬菜。
高三时，某次有幸，历史老师请我们出去吃饭，点了一道苦瓜，并且大力地给我们宣扬苦瓜的好处。怀着对赵老师的敬意（赵老师曾带出两届省文科状元，且历史满分），我小心翼翼地尝了一口，哇，那一口之后，三年内我没再吃苦瓜。
《本草纲目》曰：“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可见，苦瓜虽苦，但夏季吃苦瓜好处多多。不过，这么多好处，也不是谁都能吃的，建议脾胃虚寒的人要少吃哈。且，女同学们，每个月有几天最好少吃苦菜哈。
苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；
炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；
1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。
1 排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。
