古早蛋糕做法
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古早蛋糕的做法
黄油+玉米油放入盆中
黄油和玉米油放一起加热到约70℃，盆子一定提前擦干，有水会溅的到处都是
玉米淀粉和低粉放一起搅拌均匀，油趁热倒入粉中
面被油烫过后的状态
倒入牛奶
倒入牛奶搅拌均匀
放入蛋黄
倒入蛋黄搅拌均匀，很细腻的状态
蛋清加入糖，柠檬汁，盐，打发到7分发
三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻扮均匀
倒回到蛋白中，搅拌均匀
水浴，上下火150℃，大约1小时
古早蛋糕做法
Simone
发布于 2025-10-26 11:46:06
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