日本爆浆蛋包饭做法

日本爆浆蛋包饭做法

现在江湖上又出现了一种特殊的蛋包饭做好之后在蛋皮上划一刀就会流出岩浆般的蛋液，那就是爆浆蛋包饭！

在平底锅里放两大勺黄油，，融化后先放入洋葱爆香，，等洋葱变得透明之后，再放入两大勺黄油、鸡肉、蘑菇，然后倒入冷冻的青豆，，

用大火翻炒至鸡肉变色，加入三大勺番茄酱翻炒，加入适量的米饭、食盐、胡椒，把米饭炒至蓬松，把米饭放到一边，就可以开始制作爆浆蛋啦，我们需要一个，直径约22cm的平底锅，一人份的蛋包饭，

需要用到3~4个鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中打散，在锅中加入一大勺黄油，黄油溶化后，把蛋液一口气全部倒进去，用筷子靠近中间搅拌，等到底部成型，中间变成半熟状，拿起平底锅稍微倾斜，

敲击锅柄，同时翻转蛋皮如果太难，也可以用锅铲，把蛋皮在1/4~1/3处卷起来

抖动锅面让蛋皮充分闭合后，让闭合的地方朝上然后迅速把蛋卷倒到炒饭上面，接着哗啦一刀，喷香松软的爆浆蛋包饭做好啦！