制作冰糖枇杷膏

制作冰糖枇杷膏

制作冰糖枇杷膏。

处理枇杷

用刀削掉枇杷顶部，纵向切一刀到中间的果核。把枇杷沿切口掰成两瓣。先捏住无核的那一瓣的外皮，手指捏住稍用力搓一下，把果肉挤入盆里。

这样既能保持外皮完整不破，又不浪费果汁和果肉。

有核的部分，揪住底部的蒂向上提，把果核和那层皮一起撕掉。然后也同样一捏，挤出果肉和果汁，处理起来非常快，很快都这么处理好了。

果核不要丢掉，留着备用。

接下来把枇杷叶冲洗一下，用刷子把绒毛刷掉。撕成大块，和果核一起倒入锅中，加少许清水，大火煮沸后熬30分钟。

煮好的水，将叶子和果核滤掉，只留下汤汁，倒入枇杷果肉和冰糖。

水不要一次加多。冰糖的量可以根据枇杷的甜度酌情调整。

大火熬至沸腾后，小火熬煮1小时，到枇杷果肉颜色变深。

将枇杷果肉和汤汁一起倒入料理机，打成细腻的糊状，倒回锅中大火收汁。

将用来装枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒，把熬成粘稠状的冰糖枇杷膏倒入，拧紧瓶盖，密封冷藏保存即可。