临安竹笋价值

临安竹笋价值

竹笋是竹的幼芽，通常指竹子破土不久后，尚未长成竹节的那段时期，其型似剑，根部粗壮，逐渐向上收缩，至顶部呈尖状。竹笋也叫做笋，竹笋原产地中国，它的类型众多，适应性强食用价值高。在众多竹笋中，以浙江临安竹笋为最。临安竹笋是中国的传统佳肴，古时因为没有先进的保鲜技术和贮藏技术，想吃上一口鲜美的竹笋，非得到临安城不可。因此，竹笋自古被称为菜中珍品。

临安竹笋的种类繁多，据当地政府统计，生长在临安地区的笋类共有63种。这也从侧面说明临安竹笋资源丰富，竹林有近百万亩，其中毛竹笋32万亩，雷竹、高节竹等菜竹笋有46万亩，笋干竹笋16万亩，其它竹笋3万多亩。临安竹笋除了口感清爽，同时具有相当高的营养价值，深受国内外时刻的喜爱。

关于竹笋的脾性，中国古代的医书对其作了详尽的描述。竹笋性味甘寒、入肺胃经，有清热化痰、解毒透疹、和中润肺的功效，能够治疗热度痰火内盛、胃热嘈杂、口干便秘、咳嗽痰多、食积不化、疹发不畅、脘腹胀满症等症状。临安竹笋营养丰富，是一种高蛋白低脂肪，富含磷、铁、钙等矿质营养元素丰富的健康食品。

临安竹笋的除了具有食用价值，还富含很多其他功效。含有富纤维的竹笋首先可以增强机体免疫功能，有助于促进身体健康。竹笋中脂肪的含量比较少，而脂肪的消化率却很高。其次临安竹笋含有适量的纤维，可以增强肠道的储水量，促进肠胃蠕动，降低肠内压力，可以治疗便秘，预防肠癌。临安竹笋还可以消痰化瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖等，还对消化道肿瘤等恶性疾病有一定的预防作用。