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香菇油菜的正宗做法

香菇油菜的正宗做法

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香菇油菜的正宗做法

香菇油菜是我非常喜欢吃的一道素菜,做法简单,色香味俱全,营养价值丰富。油菜性凉味甘、苦,有清热解毒,散血消肿等功效;含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。香菇性平昧甘,有益气补虚,治风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用。

油菜摘去老叶,清洗干净。

锅里加适量清水烧开,加适量的油和盐,把油菜放进去焯熟。

焯熟的油菜捞起沥干水分。

把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。

蒜头去衣后剁成茸。

香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。

热锅下油,把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。

加入上汤,调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。

小火把芡汁煮至稠浓即可。

趁热把芡汁淋上菜面。

出锅摆盘了。