香菇油菜的正宗做法
的有关信息介绍如下:香菇油菜是我非常喜欢吃的一道素菜,做法简单,色香味俱全,营养价值丰富。油菜性凉味甘、苦,有清热解毒,散血消肿等功效;含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。香菇性平昧甘,有益气补虚,治风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用。
油菜摘去老叶,清洗干净。
锅里加适量清水烧开,加适量的油和盐,把油菜放进去焯熟。
焯熟的油菜捞起沥干水分。
把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。
蒜头去衣后剁成茸。
香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。
热锅下油,把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。
加入上汤,调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
小火把芡汁煮至稠浓即可。
趁热把芡汁淋上菜面。
出锅摆盘了。