腊狗肉的做法

腊狗肉的做法

长沙人一直有“冬羊伏狗”的说法，每年伏天总会弄上点狗肉来吃。狗肉能够开胃健胃，安五脏，暖腰膝，温肾壮阳，治疗脾胃虚寒的毛病，冬病夏治，伏天适当吃些狗肉对人体健康非常有益。我今天要说的是腊狗肉的做法，怎样将腊狗肉做得香浓四溢呢？咱们来看看这道蒸腊狗肉是怎么做的。

将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡；

将干辣椒切碎

漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用

坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了

将爆好的腊狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少许水，进高压锅上气大火蒸半小时即可，吃前适当撒鸡精拌匀。

狗肉能够开胃健胃，安五脏，暖腰膝，温肾壮阳，治疗脾胃虚寒的毛病。

制作腊狗肉一般用盐较多，斩块后用淡盐水能够漂淡盐分，最好不要过开水煮了，狗肉的香味会散失很多。

蒸的时候一定要加一点水，才容易蒸透，用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味，尽量不要添加过多的调料。