Simone口水鸡的怎么做
的有关信息介绍如下：
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
先将鸡腿洗净。
去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎。
准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油。
鸡腿冷水下锅下入姜片。
煮至未开时候加入料酒。
撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟。
捞起后泡入准备的冰水里待凉。
把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋。
加入芝麻辣椒油。
先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌
