春季怎样在家做土豆炖茄子呢

春季怎样在家做土豆炖茄子呢

胜眼一教分享的土豆炖茄子的经验，不是传统版的土豆炖茄子，而是经过改良过的土豆炖茄子。比起传统的土豆炖茄子，里面加入了肉片，香菇等素菜，使得整个炖菜营养更全面了，口感也更加的搭调。

下面的经验中还即将介绍很多让土豆炖茄子好吃的小方法小技巧。比如：茄子不要用刀切，这样的炖菜的惯例用手撕出来的茄子才好吃，如果是卷心菜或者其他蔬菜也是同样的道理，用手撕出来的才好吃。炖煮土豆茄子的过程大概要6-10分钟左右。炖煮过程中，盖上锅上，由于是这样盖上锅盖，人就不能随时观察到国内的状况，所以旁边不要离开人，一面锅扑出来浇灭炉火造成危险状况的发生。炒制肉片时在锅里面淋上些猪油，肉片容易炒的很嫩并且软烂。

此道菜的做法还是本着胜眼一本来的原则，做菜保持简单保证菜的本色呈现，调味料也极其简单只有盐一种，只要有好的烹饪方法，想要做出好的菜，只要一种调味料就已经足够了。

准备土豆。

将土豆去皮洗净切成条待用。切好的土豆要快点用，不要长时间放置，不然土豆就容易变色。

准备茄子。

茄子选择嫩一点的长茄子为最佳。

手撕茄子。

茄子不要用刀切，这样的炖菜的惯例用手撕出来的茄子才好吃，如果是卷心菜或者其他蔬菜也是同样的道理，用手撕出来的才好吃。

将葱花，油下锅翻炒。

下入肉片，再淋少许猪油，翻炒肉片至七分熟。

炒制肉片时在锅里面淋上些猪油，肉片容易炒的很嫩并且软烂。

下入茄子。

下入土豆条。

下入香菇。

将整个菜翻炒几下，加水炖

炖至软烂。

这个过程大概要6-10分钟左右。炖煮过程中，盖上锅上，由于是这样盖上锅盖，人就不能随时观察到国内的状况，所以旁边不要离开人，一面锅扑出来浇灭炉火造成危险状况的发生。

胜眼一版土豆炖茄子就做好了，开始动筷子吃了。