怎么做好吃的白馒头

怎么做好吃的白馒头

基本的白馒头是我吃不腻的中国小吃。做起来也很方便。但在这个过程中会有很多提示，所以我有时间记录下来。如果您在制作过程中有任何问题，请在下面留言。让我们互相学习，回答问题。这个食谱适合新手。如果你精通，你可以根据四季的温度来改变发酵方式和酵母数量。也可以用蔬菜汁代替水，加入坚果做成各种馒头；

你可以选择5g酵母。直接拌500克面粉方便，储存也方便（买大袋储存有时容易受潮）；

将240g水、5g酵母、40g糖、10g油放入主锅；

设置2分钟，37℃，速度3激活酵母；

活性酵母；

加入面粉500克，放置30秒，以3-6的速度搅拌；

混合后，加入1/4茶匙（1.25克盐，1茶匙5g）；

设置2分钟揉搓（如果您喜欢红枣核桃馒头或黑芝麻核桃馒头，可以在揉搓过程开始时添加配料）；

揉后2分钟面团；

取出面团揉成面团；

用一把刀全部2个；

取一块面团揉成圆条；

用刀切成小块（注意不要太窄，发酵后桶腰太大，容易掉在蒸笼里）；

（因为四角在切割过程中会变形）用双手轻轻地重塑正方形（如果你擅长快速切割可以避免）；

放进油船里；

放入烤箱，38℃热风功能，并放入一碗温水发酵35分钟；（室温发酵的话夏天20分钟，冬天40—60分钟左右）

当小腰变成小桶腰时，发酵完成；

将600克热水放入锅中煮沸，放置18分钟，V键（蒸汽键），转速1；

蒸好后，不要急急忙忙拿出来，将水滴轻轻倾斜滑落在蒸盖上（避免滴在馒头上影响口感）；

Q玩馒头完了！

底部不碰，一次吃4个不好！