烧鸡公火锅的做法
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火锅，来自于重庆，一个热火朝天的城市。可惜离的太远，只能在家中自制一锅，希望接近去年重庆的味道，花椒、麻椒均购于重庆以此借鉴，今天的味道一级棒！
备好佐料，油炒香花椒、麻椒、干辣椒，盛出备用。
油烧热入姜块爆香，
入鸡块煸炒，煸炒至鸡块出油。
入葱蒜继续炒香，加入白糖、料酒、酱油及郫县豆瓣酱和火锅底料炒香上色。
加开水及炒过的辣椒花椒，没过鸡，煮沸。加盐和鸡精调好味。
入高压锅，定时15-20分钟，根据鸡的老嫩情况而定。
排气后，倒入火锅中涮菜煮食。
烧鸡公火锅的做法
Simone
发布于 2025-10-07 15:18:29
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