茄子炖土豆的家常做法

茄子炖土豆的家常做法

土豆怎么做好吃？茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。想看看这道东北菜的做法吗？

土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；

锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；

将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。